Κρασί Ερυθρό Ξηρό EMPHASIS ΠΓΕ 750ml Κτήμα Παυλίδη
20,80 €
Κρασί Ερυθρό Ξηρό EMPHASIS του 2023 ποικιλίας Αγιωργίτικο από το Κτήμα Παυλίδη στη Δράμα
Σε απόθεμα
Κρασί Ερυθρό Ξηρό EMPHASIS του 2023 Αγιωργίτικο από το Κτήμα Παυλίδη στη Δράμα.
Το ερυθρό κρασί EMPHASIS είναι ένας ξηρός οίνος Προστατευμένης Γεωγραφικής Ένδειξης από την ποικιλία Αγιωργίτικο, η οποία αναδεικνύει τον ξεχωριστό χαρακτήρα της μέσα στο μικρόκλιμα της Δράμας. Τα σταφύλια προέρχονται από επιλεγμένο αμπελοτεμάχιο στις πλαγιές του Μενοικίου όρους, σε υψόμετρο περίπου 400 μέτρων, όπου η χαμηλή στρεμματική απόδοση ενισχύει τη συμπύκνωση και την ποιότητα του καρπού. Οι οινοποιοί επιλέγουν με ακρίβεια την ημερομηνία του τρύγου και τη διάρκεια της εκχύλισης, ώστε να αναδείξουν το αρωματικό και φαινολικό δυναμικό του Αγιωργίτικου. Το κρασί ωριμάζει για 12 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια και κεραμικούς αμφορείς και στη συνέχεια παραμένει στη φιάλη για τουλάχιστον 12 μήνες.
Στο ποτήρι παρουσιάζει μέτριο προς βαθύ ρουμπινί χρώμα. Στη μύτη ξεχωρίζουν ώριμα αρώματα κερασιού, βύσσινου και κόκκινου δαμάσκηνου, ενώ οι νύξεις μαύρου πιπεριού προσθέτουν ενδιαφέρον και πολυπλοκότητα. Στο στόμα αποκαλύπτει γεμάτο και λιπαρό σώμα, πλούσιο φρούτο και φινετσάτες τανίνες που χαρίζουν αρμονία και ισορροπία. Η επίγευση έχει διάρκεια και αφήνει ευχάριστη αίσθηση. Το κρασί απολαμβάνεται ήδη τώρα, ενώ η παλαίωση για ακόμη 2-3 χρόνια μπορεί να αναδείξει επιπλέον την πολυπλοκότητά του. Παράλληλα, διαθέτει δυναμικό για μακρά παλαίωση.
Σερβίρεται στους 16–18°C και ταιριάζει ιδανικά με κόκκινο κρέας στη σχάρα, πικάντικα εδέσματα και τυριά μέτριας σκληρότητας.
Λίγα λόγια για τον Κτήμα Παυλίδη:
Το Κτήμα Παυλίδη ιδρύθηκε το 1998 στα Κοκκινόγεια Δράμας, μία στενή κοιλάδα που περιστοιχίζεται αμφιθεατρικά από τρία μεγάλα όρη, το Φαλακρό, το Μενοίκιο και το Παγγαίο όρος. Αυτή η γεωγραφική διαμόρφωση, προσδίδει στους αμπελώνες ένα ιδιαίτερο μικροκλίμα, όπου οι δροσεροί άνεμοι που πνέουν κατά τη διάρκεια της νύκτας οδηγούν σε σημαντική πτώση της θερμοκρασίας. Εκεί ξεκίνησαν όλα με τη φύτευση των πρώτων 20 στρεμμάτων αμπελώνα και την εγκατάσταση του οινοποιείου του κτήματος.
Η φιλοσοφία του οινοποιείου βασίζεται στην πεποίθηση ότι η προσωπικότητα κάθε κρασιού γεννιέται στο αμπέλι και εκφράζει τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά των εδαφών στα οποία αναπτύσσονται τα αμπέλια.
14% vol
Περιέχει Θειώδη
| Βάρος | 1,500 κ. |
|---|---|
| Διαστάσεις | 31 × 7 × 7 cm |
