Κρασί Ερυθρό Ξηρό Γη Και Ουρανός ΠΟΠ 750ml Apostolos Thymiopoulos
20,70 €
Κρασί Ερυθρό Ξηρό Γη Και Ουρανός του 2024 ποικιλίας Ξινόμαυρο από το Οινοποείο του Απόστολου Θυμιόπουλου στον Τρίλοφο Ημαθίας
Σε απόθεμα
Κρασί Ερυθρό Ξηρό Γη Και Ουρανός του 2024, 100% Ξινόμαυρο από το Οινοποείο του Απόστολου Θυμιόπουλου στον Τρίλοφο Ημαθίας.
Το Γη και Ουρανός του Απόστολου Θυμιόπουλου εκφράζει τον ιδιαίτερο χαρακτήρα του Ξινόμαυρου μέσα από ένα χαρμάνι σταφυλιών από τους καλύτερους αμπελώνες του κτήματος, ηλικίας περίπου 45 ετών. Η τοποθεσία των πιστοποιημένων βιολογικών αμπελώνών είναι στον Τρίλοφο και τη Φυτειά Ημαθίας σε διαφορετικά υψόμετρα. Έτσι χαρίζουν στο κρασί πολυπλοκότητα, βάθος και ξεχωριστή προσωπικότητα.
Το 70% των σταφυλιών προέρχεται από αμπελώνες γύρω από τον Τρίλοφο, σε υψόμετρο 150–250 μέτρων. Το υπόλοιπο 30% προέρχεται από τη Φυτειά, σε υψόμετρο 450–650 μέτρων. Το θερμό ηπειρωτικό κλίμα της περιοχής, σε συνδυασμό με τους θαλάσσιους ανέμους και τα ρεύματα αέρα από το όρος Βέρμιο, συμβάλλει στην ομαλή ωρίμανση των σταφυλιών. Στους αμπελώνες μεγαλύτερου υψομέτρου, οι χαμηλότερες θερμοκρασίες και οι έντονες διαφορές ανάμεσα στη μέρα και τη νύχτα ενισχύουν ακόμη περισσότερο τη φρεσκάδα και τον χαρακτήρα του καρπού.
Ο τρύγος πραγματοποιείται από τις 20 Σεπτεμβρίου έως τις 10 Οκτωβρίου. Η εκχύλιση διαρκεί 40 ημέρες και περιλαμβάνει 40% ολόκληρα, άσπαστα τσαμπιά (whole cluster). Η ζύμωση ξεκινά με γηγενείς ζύμες και διαρκεί δύο έως τρεις μήνες. Στη συνέχεια το κρασί ωριμάζει για 18 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια χωρητικότητας 500 λίτρων, δεύτερης και τρίτης χρήσης.
Το κρασί ξεχωρίζει για τον πλούσιο χαρακτήρα του και τα εκφραστικά αρώματα σκούρων φρούτων και γλυκών μπαχαρικών. Διαθέτει ισορροπημένη δομή και σφιχτές αλλά καλοδουλεμένες τανίνες.
Σέρβιρε το στους 16–18°C για να απολαύσεις καλύτερα τα αρώματα και τη δομή του. Συνόδευσέ το με αρνάκι στον φούρνο, γουρουνόπουλο στη σούβλα, ελάφι στον φούρνο ή παλαιωμένα κίτρινα τυριά.
Το οινοποιείο Θυμιόπουλου
Η οικογένεια Θυμιόπουλου καλλιεργεί αμπέλια εδώ και γενιές. Ο Απόστολος Θυμιόπουλος έκανε το επόμενο βήμα, οινοποιώντας για πρώτη φορά τα οικογενειακά σταφύλια κατά τη διάρκεια των σπουδών του στην Οινολογία. Το 2005 κυκλοφόρησε την πρώτη του ετικέτα, με το όνομα «Γη και Ουρανός». Με σταθερή προσήλωση στην αειφόρο αμπελοκαλλιέργεια και στις ήπιες παρεμβάσεις στο αμπέλι και στην οινοποίηση, αναδεικνύει τις διαφορετικές εκφράσεις του Ξινόμαυρου.
Το οινοποιείο, στην άκρη του Τριλόφου Ημαθίας, στους πρόποδες του Βερμίου, έχει στόχο την παραγωγή κρασιών που αποτυπώνουν αυθεντικά τον τόπο προέλευσής τους.
13,5% vol.
Περιέχει Θειώδη
| Βάρος | 1,500 κ. |
|---|---|
| Διαστάσεις | 29 × 9 × 9 cm |
