Κρασί Ερυθρό Ξηρό ΝΑΟΥΣΑ ALTA ΠΟΠ 750ml Apostolos Thymiopoulos
15,60 €
Κρασί Ερυθρό Ξηρό ΝΑΟΥΣΑ ALTA του 2024 ποικιλίας Ξινόμαυρο από το Οινοποείο του Απόστολου Θυμιόπουλου στον Τρίλοφο Ημαθίας
Σε απόθεμα
Κρασί Ερυθρό ΝΑΟΥΣΑ ALTA του 2024, 100% Ξινόμαυρο από το Οινοποείο του Απόστολου Θυμιόπουλου στον Τρίλοφο Ημαθίας.
Το Νάουσα ALTA αναδεικνύει τον ξεχωριστό χαρακτήρα του Ξινόμαυρου μέσα από πιστοποιημένους βιολογικούς αμπελώνες στη Φυτειά Ημαθίας. Σε υψόμετρο 450–650 μέτρων τα αμπέλια αναπτύσσονται σε πετρώδη εδάφη ελαφριάς σύστασης, με βάση τον σχιστόλιθο και τον γρανίτη.
Το θερμό ηπειρωτικό κλίμα της περιοχής, σε συνδυασμό με τους θαλάσσιους ανέμους και τα ρεύματα αέρα από το όρος Βέρμιο, συμβάλλει στην ομαλή ωρίμανση των σταφυλιών. Το μεγάλο υψόμετρο, οι χαμηλότερες θερμοκρασίες και οι έντονες διαφορές ανάμεσα στη μέρα και τη νύχτα διατηρούν τη φρεσκάδα του καρπού και αναδεικνύουν τον χαρακτήρα της ποικιλίας.
Ο τρύγος πραγματοποιείται από τις 5 έως τις 17 Οκτωβρίου. Η εκχύλιση διαρκεί 18 ημέρες και περιλαμβάνει το 20% των σταφυλιών σε ολόκληρα, άσπαστα τσαμπιά (whole cluster). Η ζύμωση ξεκινά με γηγενείς ζύμες και διαρκεί από έναν έως τρεις μήνες. Στη συνέχεια, το κρασί ωριμάζει για 8 μήνες σε γαλλικές δρύινες δεξαμενές.
Το χρώμα του είναι μέτριο γκρενά. Στην μύτη ‘φωνάζει’ Ξινόμαυρο, με αρώματα κερασιού και φράουλας, λουλουδιών, αλλά και με γήινες νότες που μας πάνε προς το μανιτάρι. Στο στόμα είναι ζωηρό και φρουτένιο, με ευγενικές τανίνες, μέτριο σώμα και ευχάριστη επίγευση.
Σέρβιρε το στους 16 – 18°C. Συνόδευσέ το με κυνήγι, φιλέτο μοσχαρίσιο, πλούσια τυριά όπως μανούρι και γραβιέρα, ζυμαρικά.
Το οινοποιείο Θυμιόπουλου
Η οικογένεια Θυμιόπουλου καλλιεργεί αμπέλια εδώ και γενιές. Ο Απόστολος Θυμιόπουλος έκανε το επόμενο βήμα, οινοποιώντας για πρώτη φορά τα οικογενειακά σταφύλια κατά τη διάρκεια των σπουδών του στην Οινολογία. Το 2005 κυκλοφόρησε την πρώτη του ετικέτα, με το όνομα «Γη και Ουρανός». Με σταθερή προσήλωση στην αειφόρο αμπελοκαλλιέργεια και στις ήπιες παρεμβάσεις στο αμπέλι και στην οινοποίηση, αναδεικνύει τις διαφορετικές εκφράσεις του Ξινόμαυρου.
Το οινοποιείο, στην άκρη του Τριλόφου Ημαθίας, στους πρόποδες του Βερμίου, έχει στόχο την παραγωγή κρασιών που αποτυπώνουν αυθεντικά τον τόπο προέλευσής τους.
12,5% vol.
Περιέχει Θειώδη
| Βάρος | 1,500 κ. |
|---|---|
| Διαστάσεις | 29 × 9 × 9 cm |
