Γιατί Kalendari?

Τις τελευταίες δεκαετίες ακούσαμε και μάθαμε για την κλιματική αλλαγή και το τέλος των εποχών. Μια αλλαγή, με ευθύνη του ανθρώπου, που μετατρέπεται σε καταστροφή για τον φυσικό μας κόσμο. Οι εποχές και οι μήνες χάνουν το νόημα τους και μαζί χάνεται και η επαφή μας με την αίσθηση του κάθε μήνα, τον καιρό του, τις τροφές του, τις ρίζες μας.

Γιατί λοιπόν Καλεντάρι; Μέσα απο το Καλεντάρι θέλουμε να προβάλλουμε τις αξίες του κάθε μήνα, της κάθε εποχής. Να γνωρίσουμε τις πρώτες ύλες και τροφές που έχει να προσφέρει ο κάθε μήνας, τις μυρωδιές, τις συνταγές, τη γεύση. Όλα αυτά μπορούμε να τα αξιοποιήσουμε και να δώσουμε μια πυξίδα για τη σωστή διατροφή που αξίζει σε κάθε μήνα. Αυτό λοιπόν είναι το Καλεντάρι, μια πυξίδα για να επαναφέρουμε την πραγματική έννοια της εποχιακής διατροφής. Όχι νοσταλγικά για το παρελθόν αλλά με το βλέμμα στραμμένο στο μέλλον.